Версия для печати темы

Автор: katjara 14 {6} 2008, 14:11

Про сало уже написано много. И это, опять же, удобно: я могу не останавливаться на том, что «сало содержит арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла». Опять же я могу уже не напоминать, что «если вам предстоит вечеринка с изрядными дозами алкоголя, съешьте ломтик сала. Дело в том, что сало обволакивает желудок и предотвращает всасывание алкоголя».

Поэтому мы можем сразу перейти к общекультурным историческим сведениям. Истинной родиной сала является вовсе не Украина, и даже не Россия (ну по крайней мере пока еще ученые типа Чудинова не нашли рецепты приготовления сала из трицератопсов, писанные кириллицей еще в мезозое). Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях. А прикиньте, сколько этим итальянцам надо было того мрамора на все эти статуи, дворцы и колоннады. Так начался вклад сала в мировую культуру!

Римляне называли его «лярдо», и в наше время есть такое слово, но оно обозначает уже не сало, а то, что иначе называется смалец. Итальянцы, как народ гордый своей высокой культурой, не ели сало просто так, а наталкивали туда всевозможных специй, таких как розмарин, перец, анис, чеснок, поэтому вскоре и патриции распробовали, что получившееся блюдо самим не грех употребить. Сало вошло в мировую историю еще и в древнеримских письмах императора Диоклетиана и историка Марка Варрона.

Не прошло и тысячи лет, как сало признали и в Испании. Хамон – в переводе с испанского – ветчина, окорок. Хамон практически не содержит холестерина и с тех самых пор остается любимым мясным продуктом в Испании. Считается, что Колумб смог добраться до Америки благодаря тому, что среди припасов у него было много окороков и сала, которое может храниться до полугода, содержит много калорий, причем эти калории долгоиграющие – силы и энергия у поевшего сала (в меру!) восстанавливаются надолго, калорийность продукта составляет 770 ккал на 100 г.

А то на одной рыбе матросы бы у него озверели очень скоро... Так сало внесло свой неоценимый вклад и в мировую историю – ведь не открыл бы Колумб Америки, и не было бы у нас помидор, а без помидор не сварить борща, а без борща – какая ж это вообще культура?!

Люди Средневековья ели сало в больших количествах. Сам Святой Бенедикт, основатель ордена бенедиктинцев, разрешил монахам есть сало. Монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино». Сало не только ели – в средневековье еще и делали из него свечи. Пахли они не очень, коптили, но свет все-таки давали. Только надо было следить, чтоб сальные свечи крысы не сожрали, они ж тоже не дураки. При свечах монахи переписывали книги – так во мраке средневековья сало помогло сохранить свет культуры и передать его нам.

Вот средневековый текст, переведенный Ги де Валу:
«После того как монахи-повара вымыли руки и лицо и прочли три предписанные молитвы, они моют бобы в трех водах и затем ставят их вариться на огонь в котле с водой. Потом их перекладывают в другую посудину с плотно закрывающейся крышкой. Бобы приправляют свиным салом. Сало нужно добавлять не в процессе варки овощей, а в самом конце»... . «Роман о Лисе»: «Дома у него были в изобилии и жирные каплуны, и соленья, и ветчины, и сало. Все это добро защищал крепкий палисад из дубовых кольев и колючего кустарника...»

А знаменитая английская яичница с беконом? бекон – это вам что? Оно самое. Англичане же – народ здравый, рассудительный и ученый, и о своем здоровье заботятся хорошо. Позавтракав таким полезным и приятным образом, англичане покоряли моря, развивали капитализм, изобретали паровые машины и открывали теорию эволюции. Так что смело махнем рукой на мифы о вреде сала, в нашем-то холодном климате оно в разумных количествах совершенно необходимо. Я уж не буду говорить, что в настоящий огнедышащий красный борщ обязательно нужны шкварки, иначе это не борщ, а диетический макет борща, который дает об этом гордом блюде чисто визуальное представление.

Не обошли сало вниманием и живописцы, что позволило нам украсить эту заметочку приятным иллюстративным материалом. Дабы отсмотреть, что в Интернете имеется живописного на тему сала, я задала Гуглу поиск, а чтобы отсечь фотографии и ограничить поиск только живописью, поиск был задан как «сало, холст». Услужливый Гугол сначала спросил «возможно вы хотели задать условие масло, холст», но потом осознал важность темы и кое-что выдал. Любуйтесь, а я отойду, сооружу себе небольшой натюрморт (не забыть зеленого луку).

(Возвращается) Ну, и наконец, последнее о месте сала в мировой культуре: в наши дни сало незаменимо в эстрадных скетчах и миниатюрах на украинскую тематику.
Ну сами подумайте, если б не сало, о чем бы еще шутили юмористы про украинцев?

(с)newsland.ru

Автор: Камышовый кот 14 {6} 2008, 16:24

В русский магазин в пригороде Вашингтона заходит негр, что уже интересно. Поскольку незадолго до этого какой-то другой негр заскочил в магазин, что-то там схватил и смылся, то тетки за прилавком смотрят на него насторожено... Тот ходит по магазину, рассматривает товары, что-то кладет в корзинку. Подходит к прилавку и говорит:
- Сало есть?
Тетки офигевают и начинают показывать какое есть сало. Он:
- Та ни! Какое ж це сало, це ж бэкон. Вы мне дайте такое сало, якое я у Харкиви ил!

А как же газ? ;-)

Автор: MadMax 14 {6} 2008, 16:55

А я вот сало не ем... Организм не принимает категорически.

Автор: Clou_Rid 14 {6} 2008, 17:39

как непринимае
ты чёму сало не есы

Автор: Босяк 14 {6} 2008, 18:34

Поддерживаю товарища!

Автор: нэ имэть логын 14 {6} 2008, 20:00

а меня батька с бабкой учили сало с селедкой есть. долго учили. лет до девяти не сдавались. потом поняли что еврейская полвина берет верх над украинской.
до сих пор в голове не укладывается как можно есть так много жира сразу!

Автор: Камышовый кот 15 {6} 2008, 1:32

З превеликим задовольненням ))))))))

Автор: волк 15 {6} 2008, 6:31

С очень даже превеликим удовольствием

Автор: MadMax 15 {6} 2008, 19:14

Не лезет оно в меня. От одного запаха мутить начинает. ХЗ почему. Такие вот дела...

Автор: Enotik 17 {6} 2008, 13:32

Сало ел,
Сало ем,
Сало буду есть!

Автор: katjara 17 {6} 2008, 14:30

Инод у нас : САЛист, САЛОмэн и наркоСАЛЕЦ!!! О как!!!

Автор: Enotik 17 {6} 2008, 15:32

Подарите мне салоиммитатор!

Автор: Sysmin 18 {6} 2008, 8:45

ах САЛО....

Автор: Тунгус 18 {6} 2008, 19:01

Посоли жеваный бубль гум!

Автор: Syema 23 {6} 2008, 15:36

Вот видно сразу что наш человек!!!

Только одно не пойму тогда - зачем тебе Эта! штуковина? Иммитатор по салу тобишь.
Ну да ладно - то уж твои проблемы.
Одним словом высылай дэнег на почтовые переводы - буит тебе счастье!

ЗЫ: куда слать раскажу... если ты захочешь

Автор: tatsa05 4 {7} 2008, 23:25

Оч люблю сало, особенно с прослойками мясца))

Автор: Gouranga 5 {7} 2008, 16:09

помню я билать енто ваше сало под вотку
кушали помницца водочку, сальцом закусывали (нечем больше было)
шла як дити в школу, скушали пару бутылочек на троих
я аж стока не пью обычно, но шла же
и трезвый был как бубен

прикол случился когда я вышел из машины по приезде домой
еле в замочную скважину ключом попал